Cosce di pollo al curry

Dopo tanto tempo mi sono decisa a fare questa ricetta di Jamie Oliver, un ragazzo londinese che adoro perchè permette di non sprecare il cibo e di creare dei piatti veramente gustosi con ingredienti semplici!
Il curry è una delle mie spezie preferite, oltre ad avere effetti benefici sull’apparato digerente, aiutare a regolare il metabolismo e avere ottime qualità antinfiammatorie e antiossidanti!
Mi piace cucinare, creare e sperimentare piatti nuovi, cosi mi sono chiusa in cucina e ho cominciato a prepare questo fantastico pollo al curry! Ne ho fatto un po’ in modo tale da averlo pronto per altri giorni della settimana, quando sono un po’ di fretta e non ho molto tempo per cucinare. Ho preparato le porzioni nei contenitori e li ho messi in freezer 😉

Ecco la ricetta, a cui ho apportato delle piccole variazioni :

INGREDIENTI (x 4 persone)

  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 pezzetto di zenzero (io ho usato un cucchiaino di quello in polvere)
  • 2 peperoni gialli
  • 1 dado di pollo
  • 1-2 peperoncini rossi piccanti
  • ½ mazzo di coriandolo fresco (io ho usato quello in polvere)
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiaini di curry
  • 8 cosce di pollo
  • olio d’oliva
  • 1 scatola di ceci (io ho usato quelli secchi)
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 320 g riso basmati (io ho usato riso integrale)
  • 1 limone
  • Facoltativo:

    yogurt magro naturale per servire

PROCEDIMENTO

  1. Sbucciare le cipolle, l’aglio e lo zenzero e togliere i semi dai peperoni gialli;
  2. mettere una cipolla, il peperone giallo, l’aglio e lo zenzero in un robot da cucina,  sbriciolare il dado e aggiungere il/i peperoncini (togliere i semi, se si preferisce un curry più mite), il coriandolo, miele e spezie (curry e curcuma);
  3. scaldare una padella a fuoco-medio e quando è calda aggiungere le cosce di pollo fino a farle dorare (circa 10 min), girandole di tanto in tanto;
  4. rimuovere il pollo lasciando la pentola sul fuoco. Far dorare per 5 min la cipolla rimanente e il peperone giallo tagliato a quadretti;
  5. versare 500 ml di acqua bollente, scolare i ceci e aggiungerli insieme al concentrato di pomodoro con un pizzico di sale e pepe, mescolare bene;
  6. a questo punto aggiungere il composto frullato e  di nuovo il pollo nella padella, coprire con il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando la salsa si scurisce e si addensa;
  7. a 15 minuti dalla fine della cottura del pollo, mettere 320g di riso e due tazze di acqua bollente in una pentola con un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento con il coperchio per 12 minuti, o fino a quando l’acqua non è evaporata del tutto;
  8. servire il curry al centro del tavolo assieme allo yogurt (facoltativo) e una manciata di foglie di coriandolo, con spicchi di limone e a lato il riso bianco.

Se vi piace il curry questo è un piatto da provare!!

Vi lascio il link della ricetta originale Pukka yellow curry e fatemi sapere cosa ne pensate!

A presto
Ross

About the Author:

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Sono Ross , istruttrice di fitness funzionale, e mi occupo delle mie più grandi passioni: fitness e benessere. Ho intrapreso la strada di personal trainer/coach online, condividendo il mio stile di vita con allenamenti e consigli di benessere qui sul blog e sul mio canale youtube Corefxfitness . Ho inzIiato ad allenarmi con il fitness funzionale, variando gli allenamenti, allenando in modo completo tutto il corpo, migliorando la coordinazione, la propriocettività e la mia muscolatura. Credo che l'allenamento costante tramite pianificazione dei propri allenamenti e uno stile di vita sano possono aiutare a raggiungere gli obiettivi posti. Tutto questo va affiancato ad una mente positiva! Il mio compito è quello di aiutarti a/o mantenere/ritrovare il tuo benessere fisico, tramite allenamenti mirati e consigli di benessere! Spero tu voglia unirti a me per raggiungere i tuoi obiettivi ;)

2 Commenti

  1. avatar
    Sonia settembre 14, 2015 al 00:44 - Rispondi

    Ciao Ross! Vorrei fare la ricetta di James ma il composto frullato quando l’ho metto?? Attendo tua risposta grazie

    • avatar
      Ross settembre 14, 2015 al 16:27 - Rispondi

      Ciao Sonia, aggiungi il composto frullato quando aggiungi l’acqua e i ceci, cosi da insaporire ancora di più il pollo!
      Fammi sapere se ti è piaciuta la ricetta 🙂

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