Frittata di funghi, spinaci e feta

Pranzo, cena o anche per colazione, questa frittata è buonissima!

Ho parlato di questa frittata in un mio vlog, se te lo sei perso lo puoi vedere qui : Come fare una spesa sana e in tante mi avete chiesto la ricetta, così ho deciso di condividerla.

Io adoro le uovasono un’ ottima fonte di proteine magre, meglio preferire, però, l’albume per evitare troppi grassi che sono contenuti nel tuorlo.  I funghi si sposano benissimo con il sapore delicato degli spinaci e con l’aggiunta della feta, formaggio magro, questo piatto è ricco di proteine magre. Veloce da preparare e puoi conservarla in frigorifero per due giorni.

INGREDIENTI (x 4 pesone)

  • 2 uova intere
  • 4 albumi
  • 60gr di spinaci baby
  • 200 gr di funghi champignon
  • 60gr di feta
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
  • prezzemolo q.b
  • origano q.b
  • ½ cucchiaino di curcuma o curry
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Pulire e tagliare a fette i funghi. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e quando è calda, far saltare i funghi per 3 minuti, poi aggiungere la cipolla tagliata a fette e cuocere per altri 3 minuti. Quando i funghi iniziano a diventare più scuri aggiungere gli spinaci baby e far saltare il tutto per altri 2 minuti, nel frattempo salare e  pepare;
  2. una volta che le verdure sono cotte, sbattere, insieme agli albumi, le uova intere e aggiungere il ½ cucchiaino di curcuma mescolando bene. A questo punto versare le uova sulle verdure e fare cuocere la frittata per 4-5 minuti o fino a che non si rapprende un po’;
  3. mentre la frittata si sta cuocendo in un recipiente sbriciolare, con una forchetta, la feta, e aggiungere l’origano e il prezzemolo precedentemente tritato;
  4. una volta che la frittata è quasi cotta spegnere la fiamma, cospargere la feta con le erbe sopra alla frittata e  finire la cottura in forno già caldo (preriscaldato a 180°C) per 12-15min;
  5. servire la frittata ancora calda e accompagnarla con un’insalata mista.

Non dimenticare di seguire una sana alimentazione e abbinare del movimento.

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 Ross

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Sono Ross , istruttrice di fitness funzionale, e mi occupo delle mie più grandi passioni: fitness e benessere. Ho intrapreso la strada di personal trainer/coach online, condividendo il mio stile di vita con allenamenti e consigli di benessere qui sul blog e sul mio canale youtube Corefxfitness . Ho inzIiato ad allenarmi con il fitness funzionale, variando gli allenamenti, allenando in modo completo tutto il corpo, migliorando la coordinazione, la propriocettività e la mia muscolatura. Credo che l'allenamento costante tramite pianificazione dei propri allenamenti e uno stile di vita sano possono aiutare a raggiungere gli obiettivi posti. Tutto questo va affiancato ad una mente positiva! Il mio compito è quello di aiutarti a/o mantenere/ritrovare il tuo benessere fisico, tramite allenamenti mirati e consigli di benessere! Spero tu voglia unirti a me per raggiungere i tuoi obiettivi ;)

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