Muffin proteici al cocco

Questi muffin sono ottimi per uno snack, da fare anche se sei fuori casa! Potete tritare anche dei fiocchi d’avena se non avete la farina d’avena oppure utilizzare quella integrale.

Ingredienti (per 12 muffin)

  • 140 gr di farina di avena;
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
  • 2 albumi d’uovo;
  • 100 gr di yogurt greco;
  • 1 mela grattuggiata;
  • 60 gr di proteine in polvere al naturale o al cocco;
  • 1/2 cucchiaino di sale;
  • 100 ml di latte di cocco;
  • 4 cucchiaini di estratto di cocco.

Procedimento

1) preriscaldare il forno a 180° C;
2) aggiungere in una terrina tutti gli ingredienti e mescolare bene;
2) spennellare con olio d’oliva o di cocco gli stampini per muffin;
3) versare, in ogni stampino, un quarto di composto;
4) infornare e cuocere per 20 min.

La porzione per lo snack è di due muffin.
Puoi anche congelarli e tirarli fuori la sera prima per lo spuntino del giorno dopo!

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Sono Ross , istruttrice di fitness funzionale, e mi occupo delle mie più grandi passioni: fitness e benessere. Ho intrapreso la strada di personal trainer/coach online, condividendo il mio stile di vita con allenamenti e consigli di benessere qui sul blog e sul mio canale youtube Corefxfitness . Ho inzIiato ad allenarmi con il fitness funzionale, variando gli allenamenti, allenando in modo completo tutto il corpo, migliorando la coordinazione, la propriocettività e la mia muscolatura. Credo che l'allenamento costante tramite pianificazione dei propri allenamenti e uno stile di vita sano possono aiutare a raggiungere gli obiettivi posti. Tutto questo va affiancato ad una mente positiva! Il mio compito è quello di aiutarti a/o mantenere/ritrovare il tuo benessere fisico, tramite allenamenti mirati e consigli di benessere! Spero tu voglia unirti a me per raggiungere i tuoi obiettivi ;)

2 Commenti

  1. avatar
    arabafelice aprile 14, 2014 al 13:42 - Rispondi

    Li provo prestissimo, grazie!!!

    • avatar
      Ross aprile 15, 2014 al 09:38 - Rispondi

      Fammi sapere quando li provi se ti sono piaciuti!!! 🙂 a me piacciono moltissimo, anche perchè adoro il cocco 😀

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