Seitan al naturale fatto in casa

Il seitan è un alimento a base vegetale ricavato dal glutine di grano tenero o di farro, è un piatto proteico a ridotto contenuto di grassi e lo si abbina benissimo con verdure di qualsiasi tipo.

E’ un seitan un po’ modificato, in quanto non potendo mangiare spesso soia, alghe e altri cibi per via dell’ipotiriodismo, cerco di trovare alternative e farle a casa. Sono una sostenitrice del “eat clean”  (mangiare pulito) e quindi cerco di evitare cibi confezionati, preparandoli a casa, e mangiando cibi interi e naturali come tanta frutta, verdura, proteine animali e vegetali, cereali integrali. 

Se non hai problemi di tiroide, la ricetta originale prevede di mettere nell’acqua di cottura 100gr di salsa di soia e l’alga kombu.

Ti assicuro che anche al naturale è molto buono e poi lo si può insaporire con verdure e spezie, ad esempio curry e curcuma quelle che preferisco!

Come preparare il seitan

Ingredienti

1kg di farina 00

600 gr di acqua

1 carota

1 cipolla

2 foglie d’alloro

 Procedimento

  1. amalgamare la farina con l’acqua in modo da formare una palla;
  2. ricoprire la palla con acqua fredda e lasciare riposare 30min. circa;
  3. trascorso il tempo, lavare l’impasto sotto l’acqua corrente fino a che non rimane solo il glutine (impasto giallo e molle), l’acqua dovrà essere trasparente e non più bianca;
  4. avvolgere a caramella con un canovaccio o carta da forno il glutine;
  5. fare cuocere per 50min. circa in acqua con dentro carota, cipolla e alloro;
  6. una volto pronto tagliarlo a fette e cuocerlo a piacere con verdura.

Puoi conservare il seitan in frigo per circa 5gg nella sua acqua di cottura.

Tu come lo prepari il seitan? Fammelo sapere lasciandomi un commento 😉 

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Ross

About the Author:

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Sono Ross , istruttrice di fitness funzionale, e mi occupo delle mie più grandi passioni: fitness e benessere. Ho intrapreso la strada di personal trainer/coach online, condividendo il mio stile di vita con allenamenti e consigli di benessere qui sul blog e sul mio canale youtube Corefxfitness . Ho inzIiato ad allenarmi con il fitness funzionale, variando gli allenamenti, allenando in modo completo tutto il corpo, migliorando la coordinazione, la propriocettività e la mia muscolatura. Credo che l'allenamento costante tramite pianificazione dei propri allenamenti e uno stile di vita sano possono aiutare a raggiungere gli obiettivi posti. Tutto questo va affiancato ad una mente positiva! Il mio compito è quello di aiutarti a/o mantenere/ritrovare il tuo benessere fisico, tramite allenamenti mirati e consigli di benessere! Spero tu voglia unirti a me per raggiungere i tuoi obiettivi ;)

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