Zuppa asiatica

INGREDIENTI per una zuppa asiatica per 4 persone (x 4 persone)

  • 2 petti di pollo o tacchino tagliati a striscioline
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 960ml di brodo di pollo o vegetale
  • 250gr di soba noodles o asian noodles
  • 75gr di pisellini
  • 150gr di zucchine
  • 40gr di peperoni
  • 1 piccola carota grattuggiata
  • 1/2 porro tagliato a striscioline
  • 4 manciate di spinaci

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PROCEDIMENTO

  1.  In una casseruola mettete pollo, salsa di soia, zenzero, aglio, aceto di vino e olio. Scaldate a fuoco medio.
  2. Aggiungete il brodo e portate a lieve bollore. Continuate a cuocere per circa 10min, o fino a quando il pollo sarà cotto.
  3. Aggiungete i noodles, i piselli, le zucchine e i peperoni. Cuocete fino a quando le zucchine saranno morbide, ma ancora sode . Abbassate il fuoco e coprite.
  4. Aggiungete la carote e il porro.
  5. Poco prima di servire, coprite il fondo di quattro ciotiline con gli spinaci. Rovesciate un mestolo di minestra in ogni ciotolina cercando di ripartire gli ingredienti in modo uniforme.

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Buon appetito!!!

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